Sabato 24 aprile, presso l’NH PRESIDENT di Milano, si è tenuta l’annuale selezione della sezione Milano – Laghi dell’A.M.I.R.A. del concorso Maître dell’anno, per scegliere il concorrente che rappresenterà il nostro territorio alle semifinali e finali nazionali. A sfidarsi, tre agguerriti Maître (Gaetano Fiorillo, Giuseppe Lombardo e Fernando Cuppone) e un… aspirante tale, Simone Toppi di IV alberghiero, ammesso eccezionalmente alla gara per fare esperienza in vista della sua partecipazione alla Mainardi Cup di martedì 27 aprile. Accanto a lui, la sua compagna di classe Samantha Mazzola, che si è occupata della mise en place e del servizio del vino durante l’esibizione. Il tema del concorso era la realizzazione di un piatto alla lampada a base di frutta, impreziosito dall’uso dell’aceto balsamico. Severi ma equilibrati i giudizi della giuria, formata da un vero e proprio pool di esperti: Mario Petrucci (Segretario Nazionale AMIRA), Pietro Vettor (GranMaestro della Ristorazione), Dino Abbascià, l’arcinoto imprenditore nel campo ortofrutticolo, Teresa Bacco Vicentini e Stefano Perletti, questi ultimi due titolari delle omonime aziende vinicole. La competizione ha visto la meritata affermazione di Giuseppe Lombardo, che ora sarà impegnato nelle semifinali. A lui si schiude anche la possibilità, in caso di vittoria finale, di rappresentare il nostro Paese al Campionato Mondiale dei Maître, che si terrà a Grado nel prossimo mese di ottobre. L’esibizione di Giuseppe è stata veramente impeccabile, sicuro nella presentazione del vino, nel taglio della frutta e nel fiammeggiare, un vero spettacolo. Auguriamo a Giuseppe di poter rappresentare la sezione anche nella finale e al mondiale. Giovane e frizzante la presenza del collegio Ballerini sottolineata dai ragazzi dell classi III – sezione Sala e Cucina, convocati da Antonio Zambrano per occuparsi del buffet in onore degli ospiti, e dare una mano ai fornelli come anche quella dei ragazzi del Carlo Porta che hanno dato una mano ai Maîtres durante la loro esibizione. Grazie ancora a tutti questi giovani che hanno sacrificato un sabato di divertimento per il “piacere” di lavorare tutti insieme e ammirare dei veri professionisti esibirsi alla lampa
